酸菜鱼的做法(懒人版酸菜鱼)

懒人版酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是酸、辣、鲜，口感十分开胃。今天，我将为大家介绍一下如何制作懒人版酸菜鱼。

要素一：材料

懒人版酸菜鱼的材料非常简单，只需要准备以下食材即可：

鱼肉：可以选择鲫鱼、草鱼等白肉鱼，切成块状备用。

酸菜：需要先将酸菜洗净，切成小段备用。

豆腐皮：可以选择现成的豆腐皮，也可以自己炸制。

调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等。

要素二：做法

1. 将鱼肉块用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。

3. 加入酸菜煸炒，加入适量的水煮开。

4. 放入豆腐皮和鱼块，煮5分钟。

5. 加入老抽、糖、醋、鸡精调味，再煮2分钟。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

要素三：小技巧

1. 鱼肉腌制时，可以加入一些生姜片去腥味。

2. 煮酸菜鱼时，可以加入一些草果、桂皮等调料，增加香气。

3. 勾芡时，可以先用淀粉和少量水搅拌均匀，再倒入锅中，这样不容易出现结块。

懒人版酸菜鱼是一道简单易学，口感十分美味的川菜。只需要准备好食材，按照上述做法操作即可。希望大家尝试一下，享受美食的同时也能感受到生活的乐趣。

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