粤菜家常菜谱(40道砂锅菜谱)

砂锅菜在粤菜中是非常常见的一种烹饪方式，它可以让菜肴更加入味，口感更加鲜美。今天，我为大家整理了40道粤菜家常菜谱中的砂锅菜，让您在家也能轻松做出美味的粤式菜肴。

一、砂锅鸡

食材：鸡腿肉、蘑菇、红萝卜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。

做法：

1. 鸡腿肉切块，红萝卜切片，蘑菇切小块，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，加入姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。

3. 加入红萝卜和蘑菇继续煸炒，加入料酒烧开。

4. 加入适量的水，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，烧开后转小火焖煮10分钟。

5. 加入水淀粉勾芡，煮开即可。

二、砂锅豆腐

食材：豆腐、瘦肉、蘑菇、胡萝卜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。

做法：

1. 豆腐切块，瘦肉切片，胡萝卜切片，蘑菇切小块，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，加入姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

3. 加入胡萝卜和蘑菇继续煸炒，加入料酒烧开。

4. 加入适量的水，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，烧开后转小火焖煮10分钟。

5. 加入豆腐块，煮开后转小火焖煮10分钟。

6. 加入水淀粉勾芡，煮开即可。

三、砂锅牛腩

食材：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。

做法：

1. 牛腩切块，土豆和胡萝卜切块，洋葱切片，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，加入姜蒜爆香，加入牛腩煸炒至变色。

3. 加入土豆、胡萝卜和洋葱继续煸炒，加入料酒烧开。

4. 加入适量的水，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，烧开后转小火焖煮1小时。

5. 加入水淀粉勾芡，煮开即可。

四、砂锅鱼头豆腐汤

食材：鱼头、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。

做法：

1. 鱼头切块，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼头煸炒至变色。

3. 加入适量的水，加入料酒烧开。

4. 加入豆腐块，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮开后转小火焖煮10分钟。

5. 加入水淀粉勾芡，煮开即可。

以上四道砂锅菜都是粤菜家常菜谱中非常受欢迎的菜肴，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。大家可以根据自己的口味和喜好适量调整配料和调味，做出更加符合自己口味的砂锅菜。

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