炸肉丸(炸猪肉丸子制作方法和配方)

导语：

炸肉丸（炸猪肉丸子）是一道美味可口的传统中式菜肴，口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，香气四溢。无论是作为主菜还是下酒小吃，都深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习制作炸肉丸（炸猪肉丸子）的方法和配方吧！

一、准备食材（以下食材为4人份）

1. 猪肉馅：500克

2. 鸡蛋：1个

3. 面包屑：100克

4. 洋葱：1个

5. 姜末：适量

6. 大葱：适量

7. 料酒：适量

8. 食盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、料酒、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

2. 洋葱剁成细末，大葱切成葱花备用。

3. 将腌制好的猪肉馅分成适量的小丸子，用手轻轻搓圆。

4. 取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，作为裹粉的蛋液备用。

5. 取另一个碗，放入面包屑。

6. 将每个猪肉丸子依次蘸上蛋液，然后裹上面包屑，均匀地沾满。

7. 热锅加入适量的食用油，油温烧至6成热，将裹好面包屑的猪肉丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色。

8. 取出炸好的猪肉丸子，放在厨房纸巾上沥干油分。

9. 烹饪完成后，将炸肉丸（炸猪肉丸子）摆盘，撒上葱花点缀即可。

三、小贴士

1. 猪肉馅的选用：猪肉馅最好选用五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，口感更加鲜嫩可口。

2. 面包屑的处理：可以将面包屑稍微烤一下，这样炸出来的肉丸更加香脆可口。

3. 炸肉丸的技巧：在炸肉丸子时，火候要适中，火太大容易糊，火太小则炸不熟。也要注意翻动肉丸，以保证均匀受热。

四、炸肉丸（炸猪肉丸子）是一道美味可口的传统中式菜肴，制作简单，口感鲜嫩多汁。通过准备食材、制作步骤和小贴士的介绍，相信大家已经了解了制作炸肉丸的方法和配方。快来动手试一试吧，相信你也能炸出美味的炸肉丸（炸猪肉丸子）！享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。祝你成功！

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